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    17Abr, 2023
    SOPA DE VERDURAS

    ¡Saludos otro lunes más amigos de La Tienda de Juanfra!

    Si tienes verduras que han quedado en el frigorífico y no sabes qué hacer con ellas, una sopa de verduras es una excelente opción para aprovecharlas y disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante. Además, esta sopa es una forma fácil y deliciosa de incluir más vegetales en tu dieta diaria. En esta receta, utilizaremos una variedad de verduras que se encuentran comúnmente en la mayoría de las cocinas y que, combinadas, crean un sabor increíblemente delicioso. Sigue leyendo para descubrir cómo darles una nueva oportunidad a esas verduras y disfrutar de un delicioso plato.

    Ingredientes:

    • 1 cebolla grande
    • 2 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • 2 ramas de apio
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 calabacín
    • 1 taza de judías verdes cortadas en trozos pequeños
    • 1 lata de tomates pelados
    • 1 litro de caldo de verduras
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    1.- Pela y pica la cebolla y el ajo. Corta las zanahorias, el apio, los pimientos y el calabacín en trozos pequeños.

    2.- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

    3.- Añade el resto de las verduras y sofríe durante unos minutos más.

    4.- Añade los tomates pelados y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

    5.- Cuando las verduras estén suaves, retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano. Si la sopa es demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de verduras.

    6.- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

    Esta sopa de verduras es la mejor opción para darle una segunda vida a esas verduras que ya no están en su mejor momento, y que además cuentan con gran cantidad de propiedades nutricionales:

    • La cebolla es rica en antioxidantes y contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer. También es una buena fuente de vitamina C, fibra y folato.
    • El ajo contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. También se ha demostrado que puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la función inmunológica.
    • Las zanahorias son ricas en vitamina A, antioxidantes y fibra. También son bajas en calorías y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.
    • El apio es una excelente fuente de vitamina K y también contiene antioxidantes y fibra. Además, puede ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas.
    • Los pimientos son ricos en vitamina C y otros antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
    • El calabacín es rico en vitamina C, potasio y otros nutrientes esenciales. También es bajo en calorías y alto en fibra, lo que puede ayudar a mantener el sistema digestivo saludable.
    • Las judías verdes son ricas en vitaminas A y C, así como en fibra y antioxidantes. También son bajas en calorías y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
    • Los tomates son ricos en vitamina C y licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.
    • El caldo de verduras puede ser una buena fuente de nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Además es bajo en calorías y puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado.
    • El aceite de oliva es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

    En general esta sopa es rica en nutrientes esenciales como vitaminas, antioxidantes y fibra, y es una opción saludable y deliciosa para incluir más verduras en tu dieta.

     

    ¡Buen provecho!

    3Abr, 2023
    ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

    ¡Bienvenidos un lunes más a nuestro blog amantes de la cocina!

    ¿Quién dijo que las albóndigas solo pueden ser de carne?. Si estás buscando una opción vegetariana o simplemente quieres probar algo diferente, estas deliciosas albóndigas de lentejas son la respuesta. Con una mezcla de lentejas cocidas, cebolla, ajo, zanahoria, especias y pan rallado, estas albóndigas son sabrosas, nutritivas y muy fáciles de preparar. Además, son una excelente manera de incluir proteína vegetal en tu dieta y disfrutar de los beneficios para la salud que aportan los ingredientes de origen vegetal. Así que, ¿por qué no sorprenderte a tí mismo y a tus invitados con un plato de albóndigas de lentejas? ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!.

    Ingredientes:

    • 400 gr. de lentejas cocidas
    • 1 cebolla grande, finamente picada
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 1 zanahoria grande , pelada y rallada
    • 1 huevo
    • 50 gr. de pan rallado
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • Sal y pimienta negra molida al gusto
    • Aceite de oliva para freir

    Preparación:

    1.- En un procesador de alimentos (o una batidora de vaso), mezcla las lentejas cocidas con la cebolla, el ajo, la zanahoria, el huevo, el pan rallado, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

    2.- Forma pequeñas bolas con la masa obtenida, utilizando tus manos. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado.

    3.- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas de lentejas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

    4.- Sirve las albóndigas de lentejas con una salsa de tomate casera, una ensalada fresca o como a ti más te guste y… ¡disfruta!

    Las albóndigas de lentejas son una opción saludable y nutritiva, con ingredientes que aportan varios beneficios para la salud:

    • Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro, ácido fólico, vitaminas del complejo B y antioxidantes. Además tienen un bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para el corazón y para mantener niveles adecuados de colesterol en sangre.
    • La zanahoria es rica en vitamina A, necesaria para mantener una buena salud ocular y para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. También es una fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres.
    • El comino es una especia que se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión y aliviar los síntomas del malestar estomacal. También se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
    • El ajo y la cebolla contienen compuestos que pueden ayudar a reducir la presión arterial, disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y fortalecer el sistema inmunológico.

    En general, las albóndigas de lentejas son una opción saludable, rica en nutrientes y baja en grasas saturadas y colesterol, que pueden ayudarte a mantener una dieta equilibrada y a cuidar tu salud, pero es importante tener en cuenta también que se fríen en aceite, lo cual va a aumentar su contenido calórico y de grasas, por lo que es recomendable consumirlas con moderación.

    ¡Buen Provecho!