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    17Abr, 2023
    SOPA DE VERDURAS

    ¡Saludos otro lunes más amigos de La Tienda de Juanfra!

    Si tienes verduras que han quedado en el frigorífico y no sabes qué hacer con ellas, una sopa de verduras es una excelente opción para aprovecharlas y disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante. Además, esta sopa es una forma fácil y deliciosa de incluir más vegetales en tu dieta diaria. En esta receta, utilizaremos una variedad de verduras que se encuentran comúnmente en la mayoría de las cocinas y que, combinadas, crean un sabor increíblemente delicioso. Sigue leyendo para descubrir cómo darles una nueva oportunidad a esas verduras y disfrutar de un delicioso plato.

    Ingredientes:

    • 1 cebolla grande
    • 2 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • 2 ramas de apio
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 calabacín
    • 1 taza de judías verdes cortadas en trozos pequeños
    • 1 lata de tomates pelados
    • 1 litro de caldo de verduras
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    1.- Pela y pica la cebolla y el ajo. Corta las zanahorias, el apio, los pimientos y el calabacín en trozos pequeños.

    2.- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

    3.- Añade el resto de las verduras y sofríe durante unos minutos más.

    4.- Añade los tomates pelados y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

    5.- Cuando las verduras estén suaves, retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano. Si la sopa es demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de verduras.

    6.- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

    Esta sopa de verduras es la mejor opción para darle una segunda vida a esas verduras que ya no están en su mejor momento, y que además cuentan con gran cantidad de propiedades nutricionales:

    • La cebolla es rica en antioxidantes y contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer. También es una buena fuente de vitamina C, fibra y folato.
    • El ajo contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. También se ha demostrado que puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la función inmunológica.
    • Las zanahorias son ricas en vitamina A, antioxidantes y fibra. También son bajas en calorías y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.
    • El apio es una excelente fuente de vitamina K y también contiene antioxidantes y fibra. Además, puede ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas.
    • Los pimientos son ricos en vitamina C y otros antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
    • El calabacín es rico en vitamina C, potasio y otros nutrientes esenciales. También es bajo en calorías y alto en fibra, lo que puede ayudar a mantener el sistema digestivo saludable.
    • Las judías verdes son ricas en vitaminas A y C, así como en fibra y antioxidantes. También son bajas en calorías y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
    • Los tomates son ricos en vitamina C y licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón.
    • El caldo de verduras puede ser una buena fuente de nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Además es bajo en calorías y puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado.
    • El aceite de oliva es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

    En general esta sopa es rica en nutrientes esenciales como vitaminas, antioxidantes y fibra, y es una opción saludable y deliciosa para incluir más verduras en tu dieta.

     

    ¡Buen provecho!

    3Abr, 2023
    ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

    ¡Bienvenidos un lunes más a nuestro blog amantes de la cocina!

    ¿Quién dijo que las albóndigas solo pueden ser de carne?. Si estás buscando una opción vegetariana o simplemente quieres probar algo diferente, estas deliciosas albóndigas de lentejas son la respuesta. Con una mezcla de lentejas cocidas, cebolla, ajo, zanahoria, especias y pan rallado, estas albóndigas son sabrosas, nutritivas y muy fáciles de preparar. Además, son una excelente manera de incluir proteína vegetal en tu dieta y disfrutar de los beneficios para la salud que aportan los ingredientes de origen vegetal. Así que, ¿por qué no sorprenderte a tí mismo y a tus invitados con un plato de albóndigas de lentejas? ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!.

    Ingredientes:

    • 400 gr. de lentejas cocidas
    • 1 cebolla grande, finamente picada
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 1 zanahoria grande , pelada y rallada
    • 1 huevo
    • 50 gr. de pan rallado
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • Sal y pimienta negra molida al gusto
    • Aceite de oliva para freir

    Preparación:

    1.- En un procesador de alimentos (o una batidora de vaso), mezcla las lentejas cocidas con la cebolla, el ajo, la zanahoria, el huevo, el pan rallado, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

    2.- Forma pequeñas bolas con la masa obtenida, utilizando tus manos. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado.

    3.- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas de lentejas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

    4.- Sirve las albóndigas de lentejas con una salsa de tomate casera, una ensalada fresca o como a ti más te guste y… ¡disfruta!

    Las albóndigas de lentejas son una opción saludable y nutritiva, con ingredientes que aportan varios beneficios para la salud:

    • Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro, ácido fólico, vitaminas del complejo B y antioxidantes. Además tienen un bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para el corazón y para mantener niveles adecuados de colesterol en sangre.
    • La zanahoria es rica en vitamina A, necesaria para mantener una buena salud ocular y para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. También es una fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres.
    • El comino es una especia que se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión y aliviar los síntomas del malestar estomacal. También se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
    • El ajo y la cebolla contienen compuestos que pueden ayudar a reducir la presión arterial, disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y fortalecer el sistema inmunológico.

    En general, las albóndigas de lentejas son una opción saludable, rica en nutrientes y baja en grasas saturadas y colesterol, que pueden ayudarte a mantener una dieta equilibrada y a cuidar tu salud, pero es importante tener en cuenta también que se fríen en aceite, lo cual va a aumentar su contenido calórico y de grasas, por lo que es recomendable consumirlas con moderación.

    ¡Buen Provecho!

    27Mar, 2023
    ENSALADA DE FRESAS, ESPINACAS Y RULO DE CABRA

    ¡Bienvenid@s de nuevo amantes de la cocina!. Ahora que empieza la primavera, en La Tienda de Juanfra queremos compartir con vosotr@s una deliciosa opción de ensalada: la ensalada de fresas, espinacas y rulo de cabra. Una combinación fresca y nutritiva que no podéis dejar de probar. Perfecta para una cena ligera, para acompañar una barbacoa o simplemente para llevar al trabajo como almuerzo saludable. ¡Atrévete a probarla y sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y color!.

    Ingredientes:

    • 200 gramos de espinacas frescas
    • 200 gramos de fresas frescas
    • 100 gramos de queso de cabra en rulo
    • 1/4 taza de nueces troceadas
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    1.- Lava las espinacas y las fresas y colócalas en un bol grande.

    2.- Corta las fresas en cuartos y añádelas a la ensalada.

    3.- Desmenuza el queso de cabra y agrégalo a la ensalada junto con las nueces troceadas.

    4.- En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Salpimenta al gusto.

    5.- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo bien.

    6.- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta deliciosa y creativa combinación de sabores de temporada.

    La ensalada de fresas, espinacas y rulo de cabra es una receta muy saludable y nutritiva que ofrece múltiples beneficios para la salud:

    • Espinacas: Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina A, C, K, hierro y calcio. También son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para mejorar la salud cardiovascular y digestiva.
    • Fresas: Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra. Además, contienen compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes y el cáncer.
    • Queso de cabra: El queso de cabra es rico en proteínas, calcio y vitaminas del complejo B. También es una buena fuente de grasas saludables, que ayudan a mantener un corazón sano y un sistema inmunológico fuerte.
    • Nueces: Las nueces son ricas en grasas saludables, proteínas, fibra y antioxidantes. Consumir nueces regularmente puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
    • Vinagre balsámico y aceite de oliva: El vinagre balsámico y el aceite de oliva son ricos en grasas saludables y antioxidantes. También tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud cardiovascular.

    Esta ensalada es ideal para la primavera, ya que combina la frescura de las espinacas y las fresas con la cremosidad del queso de cabra y el crujiente de las nueces. Es una fuente de nutrientes esenciales y antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la salud en general, y además, es una opción deliciosa y fácil de preparar para incorporar alimentos frescos y de temporada en tu dieta. Y es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

    ¡Buen Provecho!

    20Mar, 2023
    BUÑUELOS DE BACALAO

    ¡Bienvenid@s amantes de la cocina!. Desde La Tienda de Juanfra, hoy os traemos una receta clásica y deliciosa que no puede faltar en ninguna mesa española en estas fechas: ¡buñuelos de bacalao!. Estos pequeños bocados crujientes por fuera y suaves por dentro son el snack perfecto para compartir con familia y amigos en cualquier ocasión. Además, su preparación es muy sencilla y con ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina. ¡Preparate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta!.

    Ingredientes:

    • 500g de bacalao desalado y desmigado.
    • 200g de harina de trigo.
    • 1 cebolla picada.
    • 2 dientes de ajo picados.
    • 2 huevos.
    • 1 cucharadita de levadura en polvo.
    • Sal y pimienta al gusto.
    • Aceite para freír.

    Preparación:

    1.- En un recipiente grande, mezcla el bacalao desmigado con la harina, la cebolla picada, los dientes de ajo picados, los huevos, la levadura en polvo y sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea.

    2.- Si la masa está muy húmeda, puedes añadir un poco más de harina para que quede más compacta.

    3.- Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto. Con una cuchara, toma porciones de la masa y forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Fríe los buñuelos de bacalao en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

    4.- Retira los buñuelos de bacalao del aceite y colócalos sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.

    5.- Sirve los buñuelos de bacalao calientes con la salsa que más te guste.

    El bacalao es un pescado rico en nutrientes esenciales para el cuerpo. De él se pueden obtener varios beneficios para la salud. algunos de estos beneficios son:

    • Alto contenido en proteínas: el bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son necesarias para la formación de tejidos, músculos y huesos.
    • Rico en Omega-3: el bacalao es una fuente rica en ácidos grasos Omega-3, que son importantes para la salud cardiovascular, la función cerebral y el bienestar emocional.
    • Rico en vitaminas y minerales: el bacalao contiene una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina D, vitamina B12, fósforo y selenio.
    • Ayuda a controlar la presión arterial debido a su contenido de ácidos grasos Omega-3 y otros nutrientes.

    Aunque el bacalao por si mismo es bajo en grasas saturadas, es importante tener en cuenta que los buñuelos de bacalao se fríen en aceite, lo que aumenta su contenido calórico y de grasas, por lo que es recomendable consumirlos con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

    ¡Buen provecho!

    13Mar, 2023
    HUMMUS CASERO

    En éste artículo os enseñaremos cómo hacer un delicioso hummus casero en solo unos pocos pasos. El hummus es un dip popular de la cocina mediterránea y del Medio Oriente que se hace a partir de garbanzos, sésamo, aceite de oliva, zumo de limón y especias. Es una opción saludable y sabrosa para acompañar cualquier plato o simplemente para picar con verduras , picos o pan de pita. ¡Así que prepárate para aprender a elaborar ésta deliciosa y fácil receta de hummus!

    Ingredientes:

    • 1 bote (400gr) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
    • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
    • 2 dientes de ajo picados
    • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharadita de comino molido
    • Sal y pimienta negra molida al gusto
    • Opcional: perejil fresco picado y pimentón para decorar

    Preparación:

    1.- Vierte los garbanzos, las semillas de sésamo tostadas, el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, el agua y el comino molido a una batidora de vaso.

    2.- Procesa la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y homogénea. Si la mezcla es demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.

    3.- Prueba el hummus y ajusta la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.

    4.- Sirve el hummus en un cuenco y decora con perejil fresco picado y pimentón antes de servir.

    Nota:

    Si no dispones de semillas de sésamo tostadas, puedes tostarlas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Esto solo tomará unos minutos. Pero asegúrate de no quemarlas.

    El hummus es una opción saludable para una merienda o cena, ya que está hecho de ingredientes naturales y llenos de nutrientes. Los garbanzos son ricos en proteínas y fibra, mientras que el sésamo es una excelente fuente de grasas saludables y calcio. Además, el ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, y el comino puede ayudar a mejorar la digestión.

    ¡Disfruta de tu delicioso hummus casero!

    6Ene, 2023
    JENGIBRE. MEDICINA NATURAL

    «En La Tienda de Juanfra, el aroma a jengibre fresco se adueña del aire, invitando a los sentidos a sumergirse en su esencia picante y aromática. Los rayos del sol se filtran a través de los cristales de la ventana, bañando de luz la pila de raíces compactas y doradas, tan tentadoras como el tesoro escondido de un pirata. Pero no solo ofrecemos el jengibre en su forma más tradicional, también tenemos a su disposición el jengibre molido, listo para ser utilizado en infinitas preparaciones culinarias o para ser disfrutado en una taza de té reconfortante. Ven a visitarnos y descubre todo lo que el jengibre tiene para ofrecerte»

    El jengibre es una raíz conocida por sus propiedades medicinales y su sabor picante. es originario de Asia y ha sido utilizado en la medicina tradicional durante siglos.

    Una de las principales propiedades del jengibre es su capacidad para reducir el dolor y la inflamación. Es por esto que es comúnmente utilizado para aliviar el dolor de cabeza, la artritis y otros dolores musculares y articulares. También ha sido demostrado que el jengibre tiene efectos antieméticos, por lo que puede ser beneficioso para aliviar el mareo y la náusea.

    Además de sus propiedades antiinflamatorias y antieméticas, el jengibre también tiene beneficios para la salud cardiovascular. Algunos estudios sugieren que puede disminuir la presión arterial y reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre. También se ha demostrado que puede mejorar la circulación y prevenir la formación de coágulos de sangre.

    Esta raíz también ha demostrado tener propiedades antioxidantes y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Algunos estudios incluso sugieren que podría tener efectos anticancerígenos, aunque se necesitan mas investigaciones para confirmar esto.

    En cuanto a sus usos, puede ser utilizado de muchas maneras diferentes. Se puede añadir a la comida como especia o se puede tomar en forma de té o suplemento. También se puede utilizar para hacer tratamientos para la piel, ya que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

    ¿Como preparar el jengibre?

    Aquí les dejamos algunos consejos de cocina para preparar jengibre:

    1. Usa jengibre fresco: El jengibre fresco tiene un sabor más fuerte y picante que el jengibre seco o en polvo. Para usarlo, simplemente ralla un trozo de jengibre fresco y añade la cantidad deseada a tus platos.

    2. Añade jengibre a tus marinados: El jengibre es una excelente adición a los marinados para carnes y verduras. Mezcla jengibre rallado con aceite, vinagre y especias para crear un marinado delicioso.

    3. Haz té de jengibre: Para hacer té de jengibre, corta un trozo de jengibre fresco en rodajas finas y colócalas en una taza de agua caliente. Deja que se infunda durante unos minutos y luego añade un poco de miel o limón para endulzar y dar sabor.

    4. Añade jengibre a tus batidos: El jengibre es una excelente adición a los batidos verdes y otros batidos saludables. Añade un poco de jengibre rallado para darles un toque picante y un impulso de sabor.

    5. Usa jengibre en la cocina asiática: El jengibre es un ingrediente clave en muchas recetas asiáticas, como el arroz frito, las sopas y los platos de curry. Prueba añadiendo jengibre rallado a tus platos asiáticos para darles un toque de sabor picante.

    6. Usa jengibre en el bizcocho: El Jengibre le da un sabor dulce y picante al bizcocho y otros postres. Prueba añadiendo jengibre rallado a la mezcla de bizcocho o haciendo un glaseado de jengibre para cubrir el bizcocho.

    Advertencias importantes:

    El jengibre es generalmente seguro y bien tolerado cuando se consumen cantidades normales en la dieta. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar algunos efectos secundarios al consumir jengibre.

    Los efectos secundarios más comunes del jengibre son:

    • Indigestión: El jengibre puede irritar el revestimiento del estómago y causar indigestión o dolor abdominal.
    • Reflujo ácido: El jengibre puede aumentar la producción de ácido en el estómago, lo que puede llevar a reflujo ácido o acidez estomacal.
    • Piel sensible: El jengibre puede irritar la piel y causar reacciones alérgicas en algunas personas.
    • Interacción con medicamentos: El jengibre puede interactuar con ciertos medicamentos y afectar su eficacia. Si estás tomando medicamentos, habla con tu médico antes de tomar suplementos de jengibre.
    • Embarazo y lactancia: El jengibre puede tener efectos en las contracciones uterinas y no se recomienda durante el embarazo. También se desconoce si el jengibre es seguro durante la lactancia y se recomienda evitar su consumo durante este periodo.

    En general es importante consumir el jengibre con moderación y hablar con un médico o profesional de la salud antes de tomar suplementos de jengibre o si tienes alguna condición medica preexistente.